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あままの特徴

砂糖不使用なのにほんのり甘い

米糀がお米に含まれるデンプンを糖に変えるため、添加物なしでも自然の甘みを感じられる。

アルコールは0%

米麹で作られた甘酒は酒粕からできた甘酒と違ってアルコール0%なので、お子様や妊婦さんなどにもオススメです。

冷しても温めてもおいしい。

米糀がお米に含まれるデンプンを糖に変えるため、添加物なしでも自然の甘みを感じられる。

栄養補給・水分補給に

甘酒は飲む点滴と言われているほど、栄養が豊富!適度な塩分が熱中症対策にもおすすめ

初回1回限り送料無料キャンペーン実施中!!

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※送料無料は「あまま」のみに限ります。その他商品は通常の送料計算になります。

かやま印の「あまま」は完全無添加で麹の芳醇な香りが特徴

米麹

甘酒の味を決める重要な要素の一つである“米麹”。米麹は一般的に約48時間かけて作られます。米を洗って蒸し、冷した後に麹菌を撒き保温、じっくりと菌を育成していきます。出来上がった米麹にはふわふわの菌糸が生え、その菌にはたっぷりと“酵素”が含まれています。この酵素がお米のデンプンを分解し、ブドウ糖へと分解することで甘酒の甘さが生まれます。

『かやま酒蔵』は、常により良い米麹造りと美味しいお酒を提供することに日々情熱を注いでおります。この酒造りで培った米麹造りの技術をそのまま生かし、身体に良いものを追求した結果、誕生した甘酒が「あまま」なのです。

麹のプロだからこその本格甘酒へのこだわり

昨今、甘酒は麹の栄養価の高さはもちろん、日本古来の健康食として需要が増えています。特に女性を中心に“菌活”などの言葉が流行り、“飲む点滴”とまで称さるほど美容食として、注目が集まっています。その背景として、甘酒にはビタミンB1・B2・B6・ナイアシン・葉酸などのビタミン類のほか、必須アミノ酸9種全種(トリプトファン・リジン・メチオニン・フェニルアラニン・スレオニン・バリン・ロイシン・イソロイシン・ヒスチジン)が含まれているといわれているからです。そして、麹の発酵過程で生みだされるメラニン生成抑制効果を持つコウジ酸、腸内環境を整えるオリゴ糖や食物繊維(溶性・不溶性)なども女性には大変嬉しい成分です。
しかし、昨今スーパーマーケットに並ぶ甘酒の銘柄は大変多く、どれを選べば良いかわからないのも事実。しかも、すべての甘酒が麹からつくられているわけでありません。つまり、甘酒は“米麹”と“酒粕”に大別できるのです。

米麹

酒粕甘酒:砂糖で味を出し、酒粕に含まれるアルコーが残っている。酒粕由来のクセが残る。

米麹甘酒:麹の発酵でお米の甘味を引き出している。甘さを強調するために塩分などの添加をしているものもある。

当蔵の「あまま」は米麹のみを使用した米本来の自然な甘さで保存料や塩分などの添加物は一切不使用。また、酒粕由来のアルコールも一切、含まれていませんのでお子さまにも安心して飲んでいただけます。また、自然の甘みをすっきり味わっていただけるのも特徴です。

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